Texturised butter

Texturised butter is een product dat ontstaat uit het recombineren van botervet 99,8% naar boter 82%. Texturised butter wordt daarom ook wel gerecombineerde of gestandaardiseerde boter genoemd.

Door geconcentreerd melkvet te gebruiken als ingrediënt voor boter kun je alle seizoensinvloeden die typerend zijn voor de traditioneel gekarnde boters, uitsluiten. Hierdoor zijn texturised butters zeer geschikt voor delicate productieprocessen in de foodindustrie.

Wij hebben bij FrieslandCampina Butter een ruim assortiment texturised butters ontwikkeld. Samen met u, als klant, kijken wij naar de gewenste applicatie en het productieproces waarin de boter toegepast wordt. Met deze informatie geven wij klantgericht advies over het type boter dat het meest geschikt is voor uw eindproduct. Met boter van FrieslandCampina Butter kiest u voor constante kwaliteit en pure smaak!

Texturised butter is verkrijgbaar met smeltpunten van 29 °C tot 40 °C. De lagere smeltpunten zijn geschikt voor het maken van zachte deegproducten. Boter met hogere smeltpunten is geschikt voor gelamineerde deegproducten. De texturised butter van FrieslandCampina Butter is te vinden in traditionele bakkerijproducten zoals Deense boterkoekjes, Franse brioches, Duitse boterstollen, en Hollandse appelflappen.