Naast boter produceren wij ook watervrij melkvet onder de noemer AMF (Anhydrous Milk Fat), ook wel boterconcentraat genoemd. Campina Performance AMF (watervrij melkvet) is speciaal ontwikkeld voor de voedselindustrie en wordt gebruikt in traditionele bakkerijen en als ingrediënt voor ijs, chocolade, pralines en diverse zuivelproducten. Kenmerkend voor Campina Performance AMF is de opvallend sterke natuurlijke smaak, met een constante kwaliteit gedurende het jaar.

Daar waar Campina Original AMF een standaardsmeltpunt van 30 tot 33 graden heeft, kunnen we van de producten binnen de categorie Campina Performance AMF het exacte smeltpunt middels fractioneringstechnieken zeer nauwkeurig bepalen binnen een brede range. Wij zijn één van de weinige zuivelorganisaties die deze techniek zo ver heeft doorontwikkeld. Uniek. Dat betekent dat we voor elk denkbare industriële toepassing de juiste Campina Performance AMF bieden. Elke variant in deze high-quality reeks is nauwkeurig samengesteld om een vast en betrouwbaar smeltpunt te garanderen.

  • Performance AMF MP10-MP21
    Performance AMF MP10-MP21
  • Performance AMF MP28-MP34
    Performance AMF MP28-MP34
  • Performance AMF MP35-MP41
    Performance AMF MP35-MP41

Een aantal voorbeelden:

Onze reeks van lage temperatuur Campina Performance AMF met smeltpunten tussen de 10 en de 21 graden is zeer geschikt voor de productie van zuivelspreads vanwege de rijke smaak en betere smeerbaarheid, maar ook voor de productie van roomijs omdat het een extra volle smaak heeft en het juiste smeltgedrag in de mond creëert. Product sheet | Campina Performance AMF MP10-MP21 (pdf)

Onze reeks mid-temperatuur Campina Performance AMF met smeltpunten tussen de 28 en de 34 graden is de meest flexibele van onze Performance producten. Alle mogelijke verpakkings- en leveringsopties zijn beschikbaar. De enige vaste eigenschappen van deze Performance AMF’s zijn de heerlijke natuurlijke smaak en consistente kwaliteit. Extra ingrediënten zijn op maat toe te voegen, afhankelijk van een specifieke toepassing en productiemethode. Deze categorie producten is de favoriete keuze van vele industriële bakkerijen in zeer veel verschillende deegmengsels voor de productie van bijvoorbeeld cake, brioches, koekjes, panettone en vele andere delicatessen. Product sheet | Campina Performance AMF MP28-MP34  (pdf)

Onze reeks Campina Performance AMF met smeltpunten tussen de 35 en de 41 graden zijn ideaal voor industriële bakkerijen met een hogere omgevingstemperatuur. De compositie is geperfectioneerd voor een kwalitatief hoge smaak en maximale plasticiteit, wat deze Performance-varianten vooral geschikt maakt voor producten van gelamineerd deeg, zoals croissants en bladerdeeg. In vloeibare vorm worden MP36 en MP41 voornamelijk gebruikt in de margarine-industrie, waar ze gewild zijn vanwege de uitmuntende smaak en gebruiksvriendelijke productdeclaratie. Product sheet | Campina Performance AMF MP35-MP41 (pdf)

Onze applicatietechnoloog kan u adviseren wat voor uw specifieke toepassing de ideale Performance AMF is. Neem contact met ons op voor meer informatie.